手工烏龍麵

2013年11月13日—麵條切好後，我已經感覺右手上臂隱隱痠脹，煮讚岐烏龍麵的方式是深鍋大水，大火煮沸，放下抓鬆過的麵條，兩分鐘後麵會浮起，保持沸水的壯態煮16分鐘再撈起 ...,2011年9月16日—手打烏龍麵·1.將鹽倒入中筋麵粉中用筷子混合均勻·2.水分3-4次慢慢加入·3.每一次加入水就用筷子快速攪拌成為片狀·4.用雙手將麵糰捏揉5-6分鐘至一個 ...,,2017年9月30日—「手打」二字來自於日文手工製作的意思，所以手打並不是指用手摔打...

參考資訊如下
讚岐手打烏龍麵實作記

2013年11月13日 — 麵條切好後，我已經感覺右手上臂隱隱痠脹，煮讚岐烏龍麵的方式是深鍋大水，大火煮沸，放下抓鬆過的麵條，兩分鐘後麵會浮起，保持沸水的壯態煮16分鐘再撈起 ...

手打烏龍麵

2011年9月16日 — 手打烏龍麵 · 1.將鹽倒入中筋麵粉中用筷子混合均勻 · 2.水分3-4次慢慢加入 · 3.每一次加入水就用筷子快速攪拌成為片狀 · 4.用雙手將麵糰捏揉5-6分鐘至一個 ...

手打烏龍麵食譜與作法by 陸蓮兒

日式「手打」烏龍麵，好吃秘訣在於用「腳踩」？

2017年9月30日 — 「手打」二字來自於日文手工製作的意思，所以手打並不是指用手摔打；實際上好吃的烏龍麵得用腳踩，將小麥粉與水、鹽混合均勻成麵糰後，就得開始用腳踩。

手工烏龍麵【3種材料+免機器】

2015年8月4日 — 自己做的烏龍麵特別美味，新鮮無防腐劑，健康Q彈有咬勁。材料只有麵粉，水及鹽，比市售的更平宜更美味！不需要機器，超容易做！大人小孩都會喜歡， ...

日本好友教的偷吃步自製烏龍麵

2013年11月18日 — 日本好友教的偷吃步自製烏龍麵 · 1. 將海鹽倒入水中，待全部融化後加入麵粉內，揉成一光滑麵團 · 2. 將醒好的麵團裝入塑膠袋中，用腳踩平後，取出對摺再踩 ...

味之兵四郎

兵四郎烏龍麵. NT$ 290 ; 兵四郎裙帶菜烏龍麵. NT$ 340 ; 兵四郎蕎麥麵. NT$ 360 ; 兵四郎綠茶蕎麥麵. NT$ 360 ; 兵四郎手工烏龍麵. NT$ 360.

手打烏龍麵

2019年3月12日 — 手打烏龍麵 · 1.容器中放入過篩的中筋麵粉，緩緩倒入鹽水。 · 2.用手指快速混拌成均勻鬆散顆粒狀，再壓揉成糰。 · 3.把作法1的材料放入塑膠袋中，左右前後 ...